手巻きサンド
材料（4人分）
- （肉味噌）
豚ひき肉（500g）
味噌（200g）
砂糖（80g）
タマネギ（1/2個〜1個）
ニンジン（100g）
しょう油（大さじ1） - サンド用パン（1パック）
- レタス（5枚）
- トマト（1個）
- キュウリ（1本）
- スライスチーズ（3枚）
- バナナ（1本）
- チョコレートシロップ（大さじ5）
作り方
厚手の鍋に豚ミンチ、タマネギのみじん切り、ニンジンの摺りおろし、味噌、砂糖を一度に加え、
木ベラで混ぜながら弱火で20分ほど煮込み最後にしょう油を加える。
レタス、トマト、キュウリ、スライスチーズは食べやすい大きさに切る。
バナナは1センチ位の輪切りにしチョコレートシロップであえる。
それぞれをランチボックスにつめ、好みに包みながらどうぞ。
■Vol.17「レタス」■
レタスはヨーロッパ原産のお野菜で、紀元前から栽培されていたようです。レタスと言う名前はラテン語の「ラクテュカ（乳）」から名付けられたとか。 そう言えばレタスの切り口から乳のような液体が滲み出ますね。今からの季節のレタスは少し葉が固くなりグリーンが濃くなりますが、カロチンの豊富な証拠です。生でいただくだけでなくさっと炒めてインスタントラーメンの具にするのもお勧めですよ。清涼感がポイントのお野菜だから新鮮なうちに召し上がれ。
- 料理研究家・栄養士・山際生活デザイン研究所主宰
料理研究家として広く活躍すると同時に、仕事はメニュー開発・執筆・講演・ 公的機関の委員・テレビ番組・ラジオのコメンテーターとして多方面にわたる。 生活感に溢れる話題とユーモアやウイットにとんだ話し方には定評がある。 - ホームページ………山際千津枝の世界
- 原稿執筆
宮崎日日新聞「客論」
福岡県PTA新聞 など - 現在出演中のテレビ・ラジオ番組
RKBラジオ 開店！ウメ子食堂
（毎週火曜日レギュラー：10:00〜12:20）
FBSめんたいワイド コメンテーター
（毎週月曜日レギュラー：15:48〜17:50) -
